Najbardziej hawajski obiad na kaca po hawajskiej imprze Beli!

Witajcie!
W dzisiejszym poście prezentuję przepis na hawajski klasyk o którym ostatnio zrobiło się naprawdę głośno! POKE BOWL, czyli miska warzyw i owoców zbudowana na bazie ryżu z dodatkiem ulubionego węglowodanu. Zazwyczaj spotykacie bowle z dodatkiem surowego tuńczyka lub łososia, sataya z kurczaka lub w wersji z tofu! Uwaga, po zakraplanych wieczorach zachęcam do żetelnej samooceny czy mamy ochotę na surową rybkę! Jednak nie zniechęcaj się, w niektórych regionach na świecie świeżo złowiona ryba to tradycyjny sposób na "następny dzień"!
       Zatem do dzieła! :)

Składniki na 1 porcję:

Bowl:

2/3 torebki ryżu jaśminowego/lub takiego do sushi

1/2 marchewki

1/2 ogórka

1/3 awokado

1/3 cukinii

1/2 kiwi

2 rzodkiewki

Dowolnie: porządana ilość tuńczyka/łososia/sataji z kurczaka/tofu/krewety/biedna wersja przewiduje też omleta

Opcjonalnie:

Nasiona słonecznika/ Grzyby mun/ Wakame/Drobno pokrojone orzechy ziemne

Sos:

sos sojowy( ilość w zależności od preferencji)

np. ten który został Ci po ostatniej sushi night w domu!

jeżeli masz w domu użyj też:

pół łyżeczki sosu rybnego

łyżeczka octu ryżowego

3/4 łyżeczki oleju sezamowe

Zmielony/Suszony imbir

Właściwie sos możesz zrobić dowolny, ale taki żeby był w klimacie azjatyckim, innym dobrym rozwiązaniem jest połączenie np. mango z chilli!

Sposób przygotowania:

Ryż ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Warzywa i owoce pokrój w cieniutkie kawałki, natomiast ich kształt jest zupełnie dowolny! Puść wodze fantazji! Pamiętaj, wszystkie warzywa i owoce podajemy surowe :-) 

Sposób podania:

Na ryż będący w letniej temperaturze fikuśnie ułuż wcześniej przygotowane warzywa i owoce, a także wybrane przez Ciebie białko!

Smacznego Bela! I jeszcze raz sto lat od Karoliny i Marka 🎂

Sałatka z ziemniakami i tuńczykiem

Witajcie!
W dzisiejszym poście prezentuję przepis na przepyszną sałatkę, w której znajdziecie takie składniki jak młode ziemniaki czy tuńczyk w sosie własnym. Naprawdę znakomite, gorąco polecam!
Zatem do dzieła :)

Składniki:
⚛ roszponka
⚛ 1/2 małej czerwonej cebuli
⚛ 4 młode ziemniaki
⚛ 1/3 świeżego ogórka
⚛ 3/4 puszki tuńczyka w sosie własnym
⚛ koperek
⚛ ocet winny
⚛ oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki odstawiam do ostygnięcia. W tym czasie przygotowuję na talerzu umytą roszponkę, kroję w dowolny sposób cebulkę oraz świeżego ogórka np. na plasterki. Na tak przygotowane składniki kładę całe ziemniaki, dodaję tuńczyka. Następnie przygotowuję w szklance mix octu winnego(1,5 łyżeczki) oraz oliwy z oliwek(2 łyżeczki), dodaję sól oraz pieprz do smaku. Po wymieszaniu składników sosu, polewam nim sałatkę. Na koniec posypuję ją świeżym koperkiem.

Do tak przygotowanej sałatki znakomicie pasuje kefir.

SMACZNEGO :-)

Rabarbarowa rozkosz DESER W MINUTĘ

Kochani!
Pamiętacie przepis na znakomitą konfiturę z rabarbaru?
Dzisiaj zaproponuję Wam gotowy pomysł na przygotowanie deseru z tą też konfiturą w zaledwie 1 minutę.

Składniki na pucharek:
5 łyżeczek konfitury
5 truskawek
łyżka wiórek kokosowych
łyżeczka soku z porzeczki lub dżemu porzeczkowego
szczypta cynamonu
listek mięty do przybrania (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Do tego przepisu najlepiej użyć mocno schłodzonej konfitury z rabarbaru, ta której ja użyłam przypominała konsystencją zmrożonego shake'a. Układamy pierwszą warstwę z 2,5-3 łyżek konfitury, następnie kroimy połowę truskawek oraz posypujemy częścią wiórek kokosowych.
Powtarzamy wszystkie wyżej wymienione czynności, tak aby użyć wszystkich składników.
Deser wykańczamy szczyptą cynamonu oraz sokiem/dżemem porzeczkowym.

SMACZNEGO! :)

ZUPA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Witajcie!
Nastał wielki COMEBACK! Mam nadzieję, że czekaliście na nowe przepisy z utęsknieniem. :)
Z mojej strony mogę Was zapewnić, że wracam z nową dawką przepisów.
Chciałam, aby ten pierwszy przepis po tak długiej przerwie był wyjątkowy. Wyszło na to, że z pewnością jest wyjątkowo prosty, ale na pewno niebanalny w smaku.
Dzisiaj zachęcę Was do ugotowania bardzo prostej i pełnej aromatów zupy z białej kapusty.
Przede wszystkim ta zupa jest bardzo lekka, możecie podać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlatego to idealny wybór na letni posiłek.



   

Konkrety:
(Składniki na duży garnek, ok. 3 litry)

łyżeczka oleju(polecam w tym przypadku użyć oleju kokosowego lub rzepakowego)
0,5 dużej główki białej kapusty(lub 3/4 średniej)
1 czerwona cebula
2 marchewki
2 pietruszki
2 liście laurowe
1,5 łodygi selera naciowego
pieprz, sól, granulowany czosnek do smaku
0,5 pora
0,5 pęczka koperku



                                                


Przygotowanie:

Ogrzej garnek wraz z rozpuszczonym na jego spodzie olejem.
Przekrojoną na pół i obraną cebulę, pokrojone w słupki marchewkę i pietruszkę wrzuć na olej, tak aby lekko skwierczało. Po chwili zalej warzywa przegotowaną wodą( użyj maksymalnej pojemności czajnika). Dodaj liście laurowe oraz granulowany czosnek.
Zmniejsz stopień grzania, po czym dodaj poszatkowaną na średniej wielkości prostokąty białą kapustę, pokrojonego w średniej szerokości paski selera oraz połowę pora.
Dolej pozostałą część wody, tak aby wraz ze składnikami stanowiła ok. 3 litrów.
Gotuj wszystko ok. 40 minut na wolnym ogniu.
Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj ze świeżo skrojonym koperkiem.

                  SMACZNEGO :)

Perła warzyw

Kochani,
W dzisiejszym poście proponuję kolejne wydanie kaszy perłowej.  Coraz chętniej sięgamy po lżejsze produkty, dzięki którym łatwiej jest nam przetrwać upalne dni. Na lokalnych straganach jest w czym wybierać, więc jeżeli w moim przepisie nie znajdziecie Waszego ulubionego składnika, zachęcam Was do własnej interpretacji tego dania!
Do dzieła!

Składniki: dla 2 osób
⚛torebka kaszy perłowej
⚛3 rzodkiewki
⚛2 średnie marchewki
⚛1 pomidor malinowy
⚛1 mała sałata lodowa
⚛garść pestek dyni
⚛pół cukinii
⚛pieprz cytrynowy
⚛łyżka cukru trzcinowego
⚛2 łyżki octu jabłkowego
⚛olej kokosowy( alternatywnie olej rzepakowy)

Przygotowanie:

Zagotowujemy torebkę kaszy perłowej zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Pokrojoną marchew w 0,5 cm szerokości krążki umieszczamy na patelni z rozpuszczonym olejem kokosowym. Następnie kroimy rzodkiew, cukinię oraz pomidora w małą kostkę, odkładamy na bok. Kroimy twardszą(środkową) część sałaty lodowej. Odczekujemy 7 minut od włożenia marchewki na patelnię, po upływie tego czasu możemy dołożyć resztę warzyw na patelnię. Dzięki temu wszystkie warzywa będą miały podobną strukturę. Po upływie 4-5 minut reszta warzyw powinna być tak samo miękka jak marchew, dodajemy pieprz cytrynowy oraz ocet jabłkowy. Mieszamy wszystkie warzywa, wykańczamy je pestkami dyni.

Danie podajemy na patelni. Na jej środku robimy wolną przestrzeń(podobnie jak na żółtko w kopcu mąki robiąc ciasto), umieszczamy tam kaszę perłową.
Dla dekoracji możemy posypać jeszcze kilkoma pestkami dyni oraz ziarnami cytrynowego pieprzu.

Jako dodatek w postaci białka, polecam podanie kaszy z marynowaną piersią kurczaka. http://gastrogastro.blogspot.com/2015/07/kurczak-w-5-minutowej-marynacie.html?m=1

                                                        Kurczak w marynacie:

Croissant swiss edition

Witajcie! W dzisiejszym poście przedstawiam Wam mój osobisty hit ostatnich tygodni. Croissant z kiwi oraz serem gruyere, koniecznie wypróbujcie kombinację tych smaków! Pierwszy raz zestawiłam ze sobą te składniki podczas mojej wizyty w Genewie, gdzie grzechem byłoby nie zasmakowanie gruyere'a. Oprócz znakomitego fondue serowego, które można dostać w restauracjach specjalizujących się w szwajcarskiej kuchni, sery towarzyszyły mi także podczas śniadań.  Przypadkowe połączenie pozostałości sera z wcześniej zjedzonej przeze mnie kanapki, ze słodkim croissantem oraz owocami kiwi okazało się godne polecenia. Koniecznie skorzystaj z tego pomysłu!

Składniki:

jeden croissant
1 kiwi
dwa podłużne plastry sera gruyere (ok. 15-20 gram)

Nie przejmuj się przygotowaniem własnego ciasta francuskiego, zajęłoby to bardzo dużo czasu. Proponuję kupić croissanta w sklepie, choć pamiętaj  o tym, aby zwrócić uwagę czy jest to francuski croissant, a nie rogal. Klasycznego croissanta kupisz na przykład w Lidlu, choć warto też przejść się do dobrej piekarni.

Przygotowanie:
Plastry sera powinny być średniej grubości bądź grubsze, ewentualnie możesz ułożyć je nakładając na siebie, aby mieć pewność, że smak sera nie będzie przytłoczony pozostałymi składnikami. Następnie pokrój kiwi z cienkie plastry. Natnij croissanta, tak aby powstała w nim kieszonka, którą wypełnisz wcześniej pokrojonymi składnikami.
Tak przygotowanego croissanta warto tostować, dzięki czemu ser lekko się rozpłynie, jednak nie jest to konieczna czynność, czasem nie warto przedłużać przygotowań. ;)
SMACZNEGO! :)

Sałatka z czarną soczewicą

Witajcie, w dzisiejszym poście przepis na znakomitą czarną soczewicę z warzywami. Taką sałatką możemy się delektować zarówno na zimno jak i zaraz po jej przygotowaniu-na ciepło.

Składniki:
⚛200g czarnej soczewicy
⚛2 grupe krążki cebuli
⚛1,5 pomidora(ja użyłam jednego żółtego, oraz pół malinowego pomidora)
⚛0,5 zielonego kabaczka
⚛2 ząbki czosnku
⚛sól i pieprz do smaku
⚛łyżeczka musztardy
⚛łyżeczka octu balsamicznego
⚛kilka liści pietruszki



Przygotowanie:
Przelewamy zimną wodą soczewicę, wsypujemy do garnka z wodą, od czasu zagotowania się wody gotujemy ją na średnim ogniu 25 minut. W tym czasie kroimy w drobną kosteczkę wszystkie warzywa. Na patelni z oliwą, podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie dodajemy resztę warzyw oraz doprawiamy do smaku. Po upłynięciu 25 minut, odsączamy nadmiar wody od ugotowanej soczewicy, którą następnie dodajmy do warzyw na patelni. Patelnię zdejmujemy z gazu, do składników na niej podgrzanych dodajemy ocet balsamiczny oraz musztardę, wszystko mieszamy.
SMACZNEGO! :)

                                                                Na zdjęciu: ośmiornica